КАК СОВЛАДЕЛЕЦ И ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА RIVIERA, ЯНИС СОКОЛОВСКИС СОЧЕТАЕТ ДЕСЯТИЛЕТИЯ ОПЫТА, ОСНОВАННОГО НА ФРАНЦУЗСКИХ И ИТАЛЬЯНСКИХ ТРАДИЦИЯХ. ЕГО ПУТЬ НАЧАЛСЯ С РАБОТЫ В РЫБНОМ БИЗНЕСЕ ОТЦА, ПОСЛЕ ЧЕГО ОН УЧИЛСЯ У ИЗВЕСТНЫХ ШЕФОВ В LOLO PUB. ОН РУКОВОДИЛ КУХНЯМИ ВЕДУЩИХ РЕСТОРАНОВ ЛАТВИИ, РАБОТАЛ ЧАСТНЫМ ПОВАРОМ ЗА РУБЕЖОМ, А ЗАТЕМ ОТКРЫЛ RIVIERA. ЯНИС ИЗВЕСТЕН СВОИМИ ЯРКИМИ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИМИ МЕНЮ, ЛЮБОВЬЮ К СЕЗОННЫМ ПРОДУКТАМ И ДУШЕВНОЙ ТЕПЛОТОЙ. ОТ СКРОМНОГО НАЧАЛА ДО СОЗДАНИЯ ИЗВЕСТНЫХ РЕСТОРАНОВ – ЕГО ИСТОРИЯ ВОПЛОЩАЕТ ТВОРЧЕСТВО, НАСТОЙЧИВОСТЬ И СТРАСТЬ К НАСТОЯЩЕЙ КУХНЕ.

ИВАР КАЛНЫНЬШ, ГЛАВНЫЙ СОМЕЛЬЕ И МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА RIVIERA — ОПЫТНЫЙ ПРОФЕССИОНАЛ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА С БОЛЕЕ ЧЕМ 20-ЛЕТНИМ СТАЖЕМ. СВОЮ КАРЬЕРУ ОН НАЧАЛ В ЛЕГЕНДАРНОМ РЕСТОРАНЕ OTTO SCHWARZ, А СО ВРЕМЕНЕМ СТАЛ УВАЖАЕМОЙ ФИГУРОЙ В ВИННОЙ СФЕРЕ ЛАТВИИ. КАК СОМЕЛЬЕ С СЕРТИФИКАТОМ WSET И ЧЛЕН ПРАВЛЕНИЯ ЛАТВИЙСКОЙ АССОЦИАЦИИ СОМЕЛЬЕ, ОН СОЧЕТАЕТ ГЛУБОКИЕ ЗНАНИЯ И СТРАСТЬ, СОЗДАВАЯ ЗНАМЕНИТУЮ ВИННУЮ КАРТУ RIVIERA. ЕГО ПРИВЕРЖЕННОСТЬ КАЧЕСТВУ, ОБУЧЕНИЮ И ТЁПЛОМУ СЕРВИСУ ОБОГАЩАЕТ ВПЕЧАТЛЕНИЯ КАЖДОГО ГОСТЯ.